现代物流发展中的食用菌保鲜技术探讨

编号 zgly0001714608

文献类型 期刊论文

文献题名 现代物流发展中的食用菌保鲜技术探讨

作者 杨军  李钊 

作者单位 广西交通职业技术学院管理系 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2020年06期

年份 2020 

分类号 TS205  TS219 

关键词 现代物流  食用菌  保鲜技术 

文摘内容 食用菌被采摘后的呼吸作用会影响其生理生化过程,也影响着食用菌的抗腐性和储存性。现代物流作为新兴的运输方式,能够有效确保食用菌在运输过程中新鲜度,防止腐烂发生。针对食用菌现代物流保鲜发展现状,对低温保鲜、气调贮藏保鲜、辐射保鲜、化学保鲜、防雾薄膜保鲜、纳米薄膜保鲜等保鲜方法进行分析,探究适合于不同食用菌低成本、保鲜效果好的保鲜方法。