竹荪鱼面筋

编号 zgly0000373655

文献类型 期刊论文

文献题名 竹荪鱼面筋

作者 张正东  王越 

母体文献 中国烹饪 

年卷期 2005,(1)

页码 7-7

年份 2005 

分类号 TS254  S646.8 

关键词 鱼面  面筋  味精  鱼肉  红萝卜  淀粉  蛋清  竹荪  芦笋  适量 

文摘内容 原料: 鱼肉500元, 蛋清1只, 芦笋50克, 红萝卜30克, 竹荪75克, 泡打粉少许, 盐、味精各适量, 葱姜水50克, 清汤25克, 水淀粉20克。