油菜籽中单宁的提取,组成及性质的研究

编号 zgly0000178859

文献类型 期刊论文

文献题名 油菜籽中单宁的提取,组成及性质的研究

作者 吴谋成  张燕 

作者单位 华中农业大学食科系 

母体文献 中国粮油学报 

年卷期 1998,13(2)

页码 17-21

年份 1998 

分类号 TS222.1  Q946.84 

关键词 菜籽单宁  提取  构成  性质  油脂工业 

文摘内容 油菜粕中单宁最佳提取条件为７０％的丙酮水，温度３０℃，粒度５０目。提取率８３％。某粒中硫代葡萄糖甙只残留６．４７μｍｏｌ／ｇ，植酸几乎没有被提取。菜籽单宁是含有水解单宁和缩合单宁的混合型单宁。分子量范围在１３００￣２９００之间。