杏鲍菇液体菌种培养研究进展

编号 zgly0001718777

文献类型 期刊论文

文献题名 杏鲍菇液体菌种培养研究进展

作者 冯嘉洁  曹逸  王思敏  申玉香  刘长青 

作者单位 盐城工学院 

母体文献 现代园艺 

年卷期 2020年20期

年份 2020 

分类号 S646 

关键词 杏鲍菇  液体菌种  培养基筛选  发酵工艺 

文摘内容 杏鲍菇蛋白含量为25%,富含18种氨基酸和具有防癌抗癌功效,可提高人体免疫力,其营养十分丰富。随着杏鲍菇需求不断增长,工厂化生产规模逐步扩大,对杏鲍菇生产工艺要求日益提高。相比于传统的固体菌种,液体菌种在菌丝生长、染菌风险、生产周期诸多方面都具有明显的优势,符合当前杏鲍菇工厂化、规模化生产的要求。着重从发酵培养基筛选、发酵工艺、菌种储存、生产优势等方面,对杏鲍菇液体菌种研究进行综述。