沙棘果渣栽培木耳生产工艺及产品营养成分分析

编号 zgly0000729006

文献类型 期刊论文

文献题名 沙棘果渣栽培木耳生产工艺及产品营养成分分析

学科分类 220.20;森林培育学

作者 张丕奇  刘佳宁  孔祥辉 

作者单位 黑龙江省科学院 

母体文献 东北林业大学学报 

年卷期 2011,39(5)

页码 123-124

年份 2011 

分类号 S646.6 

关键词 木耳  沙棘果渣  正交试验  生产工艺  营养成分 

文摘内容 为了使废弃的沙棘果渣得到再利用,解决木耳栽培原料短缺的问题,将沙棘果渣按照一定比例添加到木耳栽培料中,通过正交试验确定了沙棘果渣最佳添加量(20%沙棘果渣)和最佳配方,并研究了该配方对不同木耳品种(黑29、黑威11号)菌丝生长的影响,通过出耳试验确定了栽培工艺,测定了所生产木耳的主要营养成分。结果表明: 添加20%的沙棘果渣对黑29、黑威11号两个木耳品种的菌丝生长均有促进作用,木耳产量明显增加,木耳片厚、口感好,粗蛋白增加3%,其他营养成分没有明显变化。利用沙棘果渣栽培木耳生产工艺稳定,可行性强。