BaCl2和Ca(CH3COO)2沉淀法定量分析普洱茶茶褐素官能团

编号 zgly0000720204

文献类型 期刊论文

文献题名 BaCl2和Ca(CH3COO)2沉淀法定量分析普洱茶茶褐素官能团

作者 秦谊  龚加顺  张惠芬  周红杰  何静  李宝才 

作者单位 昆明理工大学生命科学与技术学院  云南农业大学食品科技学院 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2010,30(6)

页码 107-112

年份 2010 

分类号 TQ351 

关键词 普洱茶  茶褐素  官能团分析  氯化钡法  乙酸钙法 

文摘内容 将有机官能团分析方法BaCl2法和Ca(CH3COO)2法应用于茶褐素官能团的定量分析,并建立了适合茶褐素官能团分析的操作方法,用于测定茶褐素中的总酸性基、羧基和酚羟基的含量。通过方法学考察,确定了BaCl2法和Ca(CH3COO)2法的优化实验条件: BaCl2法的称样量为0.02-0.08 g,沉淀时间30~60 min,BaCl2溶液浓度0.75 mol/L;Ca(CH3COO)2法的称样量为0.05-0.1 g,沉淀时间20 min,Ca(CH3COO)2溶液浓度1 mol/L。从普洱熟沱提取的茶褐素总酸性基为7.780 mmol/g,其中酚羟基为5.805 mmol/g,羧基为1.975 mmol/g,表明酚羟基是茶褐素中最主要的酸性基团。本研究建立的分析方法操作简单,所得结果精密度高,准确度好,非常适用于茶褐素中官能团的定量分析。