BaCl2和Ca（CH3COO）2沉淀法定量分析普洱茶茶褐素官能团

编号 zgly0001374387

文献类型 期刊论文

文献题名 BaCl2和Ca（CH3COO）2沉淀法定量分析普洱茶茶褐素官能团

作者 秦谊  龚加顺  张惠芬  周红杰  何静  李宝才 

作者单位 昆明理工大学生命科学与技术学院  云南农业大学食品科技学院  云南农业大学龙润普洱茶学院 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2010年06期

年份 2010 

分类号 TS272.7 

关键词 普洱茶  茶褐素  官能团分析  氯化钡法  乙酸钙法 

文摘内容 将有机官能团分析方法BaCl2法和Ca(CH3COO)2法应用于茶褐素官能团的定量分析,并建立了适合茶褐素官能团分析的操作方法,用于测定茶褐素中的总酸性基、羧基和酚羟基的含量。通过方法学考察,确定了BaCl2法和Ca(CH3COO)2法的优化实验条件:BaCl2法的称样量为0.02~0.08 g,沉淀时间30~60 min,BaCl2溶液浓度0.75 mol/L;Ca(CH3COO)2法的称样量为0.05~0.1 g,沉淀时间20 min,Ca(CH3COO)2溶液浓度1 mol/L。从普洱熟沱提取的茶褐素总酸性基为7.780 mmol/g,其中酚羟基为5.805 mmol/g,羧基为1.975 mmol/g,表明酚羟基是茶褐素中最主要的酸性基团。本研究建立的分析方法操作简单,所得结果精密度高,准确度好,非常适用于茶褐素中官能团的定量分析。