淀粉转化生产葡萄糖工艺研究进展

编号 zgly0000760443

文献类型 期刊论文

文献题名 淀粉转化生产葡萄糖工艺研究进展

作者 林亲录  周丽君  符琼 

作者单位 中南林业科技大学食品科学与工程学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2011(4)

页码 412-414

年份 2011 

分类号 TS231 

关键词 葡萄糖  α-淀粉酶  葡萄糖淀粉酶  普鲁兰酶  工艺优化 

文摘内容 葡萄糖是食品、医药领域最重要的原材料之一。本文对淀粉转化生产葡萄糖工艺中酶的研究以及工艺优化进展进行了综述, 以期为工业化淀粉转化生产葡萄糖产量和品质的提高提供指导意见。