重庆6个晚熟柑桔品种果实氨基酸含量及组成分析

编号 zgly0001446250

文献类型 期刊论文

文献题名 重庆6个晚熟柑桔品种果实氨基酸含量及组成分析

作者 唐宁  杨阳  黄涛江  李正国 

作者单位 重庆大学生命科学学院基因工程研究中心/重庆市高校功能基因与调控新技术重点实验室  重庆市奉节县脐橙研究所 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2013年05期

年份 2013 

分类号 S666 

关键词 晚熟柑桔  氨基酸  含量  组成 

文摘内容 以产自重庆的W·默科特、奉晚脐橙、切斯勒特、鲍威尔、班菲尔和默科特等6个晚熟柑桔品种果实为材料,利用氨基酸自动分析仪测定了果实中17种氨基酸的含量。结果表明,晚熟柑桔果实中氨基酸种类齐全,除奉晚脐橙中不含谷氨酸外,其余品种均含有测定的17种氨基酸。6个品种果汁中氨基酸总量为237.35~431.93mg/100mL,其中含量最低的是切斯勒特,最高的是奉晚脐橙。不同晚熟柑桔品种的人体必需氨基酸含量、儿童必需氨基酸含量和味觉类氨基酸含量存在差异。晚熟柑桔果实中富含精氨酸和脯氨酸,两者可占氨基酸总含量的67.03%~87.7%,奉晚脐橙最高,可达378.81mg/100mL,最低者为默科特,只有172.62mg/100mL。