5个杨桃品种果实氨基酸含量及组成分析

编号 zgly0000735739

文献类型 期刊论文

文献题名 5个杨桃品种果实氨基酸含量及组成分析

学科分类 220.1510;林木育种学

作者 钟秋珍  张玮玲  林武  林燕金  张泽煌 

作者单位 福建省农业科学院果树研究所  福建省云霄县农业局  福建省农业厅种植业技术推广总站 

母体文献 福建果树 

年卷期 2011(3)

页码 5-8

年份 2011 

分类号 S816.48 

关键词 杨桃  品种  氨基酸  含量  组成 

文摘内容 利用氨基酸分析仪测定了5个杨桃品种果实中17种氨基酸含量,为杨桃的良种选育提供依据。结果表明,杨桃果实中氨基酸种类较齐全,5个杨桃品种果实均含有测定的17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸和2种儿童必需氨基酸。5个杨桃品种果实中氨基酸总量为392.40～541.88 mg.(100 g)-1,含量最低的是红龙杨桃,最高的是台湾软枝杨桃。不同杨桃品种的人体必需氨基酸含量、儿童必需氨基酸含量和味觉类氨基酸含量存在差异。与其他水果比较,杨桃果实中Glu、Ser、Cys等3种氨基酸含量较高。