柿子发酵过程中成份转化初探①

编号 zgly0000094364

文献类型 期刊论文

文献题名 柿子发酵过程中成份转化初探①

学科分类 220.55;林业工程

作者 薛皎亮  张金铜  张亚夫 

作者单位 山西农大基础部 

母体文献 山西农业大学学报 

年卷期 1993, 13(1)

页码 76～78

年份 1993 

分类号 S789.5 

关键词 柿树  果实加工  柿子  发酵  化学成分  变化