柿子含水量及整形对柿饼出霜的影响

编号 zgly0000118735

文献类型 期刊论文

文献题名 柿子含水量及整形对柿饼出霜的影响

学科分类 220.55;林业工程

作者 别智鑫  赵彩霞  呼中文 

作者单位 陕西省林校 

母体文献 陕西林业科技 

年卷期 1995, (2)

页码 28, 38

年份 1995 

分类号 S789.5 

关键词 柿树  果实加工  加工工艺  柿子  含水量  整形 

文摘内容 试验结果表明, 削皮烘干至鲜果重的1/4, 出霜量最多, 整形次数以3次
为宜。表1(窦春蕊)