残次鲜果酿醋技术

编号 zgly0000164790

文献类型 期刊论文

文献题名 残次鲜果酿醋技术

学科分类 220.55;林业工程

作者 李文 

作者单位 山西省芮城食品学会 

母体文献 新农村;浙江 

年卷期 1998, (1)

页码 22

年份 1998 

分类号 S789.5 

关键词 枣树  柿树  果实加工  加工工艺  果实利用 

文摘内容 利用残次鲜果酿醋, 能提高果品的经济效益, 而且还可节省粮食, 降低
制醋成本。文中介绍了苹果醋、梨醋、枣醋、柿醋共4种果醋生产技术。(梅
文钰)