柿子果实内部主要物质含量的动态研究

编号 zgly0000063461

文献类型 期刊论文

文献题名 柿子果实内部主要物质含量的动态研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 罗宏科 

作者单位 陕西省林科所 

母体文献 陕西林业科技 

年卷期 1991, (3)

页码 33～36

年份 1991 

分类号 S785.015 

关键词 柿树  果实  化学成分  采收期  果实采收  变化 

文摘内容 研究结果表明: 随着果实的不断生长, 乾县水柿与乾县火柿果实内部的
一些主要成分呈现出一定的消长规律, 可溶性糖和还原糖的含量不断上升,
单宁、维生素C、淀粉和蛋白质的含量不断下降, 有机酸和水分的含量相对比
较稳定。根据这个规律选出了柿子的最佳采收期为10月中下旬。表2(王彦娥
)