壳聚糖抗菌性能研究进展

编号 zgly0001645955

文献类型 期刊论文

文献题名 壳聚糖抗菌性能研究进展

作者 俞娟  徐俊华  范一民 

作者单位 南京林业大学化学工程学院 

母体文献 林业工程学报 

年卷期 2018年05期

年份 2018 

分类号 R318.08 

关键词 壳聚糖  衍生物  复合物  抗菌性能  抗菌防腐剂 

文摘内容 壳聚糖是天然生物多糖几丁质的脱乙酰产物,具有生物相容性,生物可降解性,无毒、抗炎、抗癌、抗菌等一系列优良的生物特性。作为一种天然、安全、无毒的抗菌防腐剂,壳聚糖在服装、食品和生物医药等领域具有广泛的应用前景。然而,由于壳聚糖本身抗菌能力较弱,因此提高壳聚糖的抗菌能力及抗菌持效性是亟待解决的关键问题。目前提高壳聚糖抗菌能力的策略主要有两种:一是通过对壳聚糖的氨基和羟基进行化学改性以引入抗菌性基团,改变壳聚糖自身的物理化学性能如亲疏水性,从而达到增强抗菌能力的效果;二是向壳聚糖材料中添加外源抗菌因子如纳米银颗粒、金属氧化物、生物抗菌因子等提高壳聚糖复合材料的抗菌能力。笔者分别从壳聚糖、壳聚糖衍生物和壳聚糖复合材料3个方面综述了壳聚糖材料抗菌性能的研究进展,并对其存在的问题及解决对策进行了分析,同时,对其研究前景进行了展望。