干蕨菜加工技术

编号 zgly0000368700

文献类型 期刊论文

文献题名 干蕨菜加工技术

母体文献 大众商务 

年卷期 2005(04S)

页码 30-30

年份 2005 

分类号 S647  TS255.5 

关键词 加工技术  蕨菜  森林植物  野生蔬菜  营养价值  森林蔬菜  开发价值  蛋白质  维生素  纤维素  有机酸 

文摘内容 蕨菜, 俗名为“龙爪”, 名称如意菜, 吉祥菜等, 为凤尾蕨科蕨属的森林植物, 是一种味道鲜美, 香嫩可口, 营养价值高的野生蔬菜, 它含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸纤维素和多种维生素。是一个很有开发价值的森林蔬菜之一。