外源SA和SNP对“水晶”葡萄采后防腐保鲜效果的影响

编号 zgly0001514507

文献类型 期刊论文

文献题名 外源SA和SNP对“水晶”葡萄采后防腐保鲜效果的影响

作者 张永福  莫丽玲  董翠莲  耿开友  王定康  杨婷 

作者单位 昆明学院农学院  昆明学院科研处 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2016年03期

年份 2016 

分类号 S663.1 

关键词 葡萄  SA  SNP  采后处理  贮藏品质 

文摘内容 以云南弥勒水晶葡萄果实为试材,研究了SA、SNP及复合处理对水晶葡萄在8℃贮藏条件下的防腐保鲜效果及其相关机制。结果表明,SA(水杨酸)、SNP(硝普钠)及复合处理均能有效降低水晶葡萄采后的失重率、果粒脱落率、腐烂指数和果粒染菌率,抑制贮藏期间叶绿素、类胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、淀粉含量的降低,抑制可溶性固形物、可溶性糖含量的升高,加速总氮和游离氨基酸的降解,提高固酸比和可溶性蛋白质含量。此外,SA和复合处理使果实硬度保持在较高水平;SA处理使总酚和总黄酮的下降幅度加大,而SNP和复合处理则有效抑制其下降幅度。可见,SA、SNP及复合处理均能提高水晶葡萄的耐贮性及贮藏品质,可作为防腐保鲜剂在水晶葡萄的实际贮运中应用,但综合各指标发现复合处理效果更佳。