旋扭山绿豆的营养成分及青贮发酵品质

编号 zgly0001694304

文献类型 期刊论文

文献题名 旋扭山绿豆的营养成分及青贮发酵品质

作者 田静  唐国建  彭建宗  阳成伟  张建国 

作者单位 华南农业大学南方草业中心/广东省草业工程技术研究中心  华南师范大学生命科学学院 

母体文献 草业科学 

年卷期 2020年02期

年份 2020 

分类号 S816 

关键词 旋扭山绿豆  青贮  乳酸菌  葡萄糖 

文摘内容 旋扭山绿豆(Desmodium intortum)是一种优良的多年生热带豆科牧草,本研究分析了其营养成分和乳酸菌、葡萄糖添加对其青贮发酵品质的改善效果。青贮试验设有6个处理,即对照(无添加),添加乳酸菌(LAB)、1%葡萄糖(1%G)、2%葡萄糖(2%G)、乳酸菌+1%葡萄糖(LAB+1%G)和乳酸菌+2%葡萄糖(LAB+2%G)。结果显示:旋扭山绿豆的粗蛋白含量(20.75%)和水溶性碳水化合物含量(7.19%)较高;青贮60 d后,对照处理发酵品质较差,pH在4.7以上;单独添加乳酸菌显著降低了pH和氨态氮含量,增加了乳酸含量(P <0.05);而单独添加葡萄糖的两个处理pH与对照差异均不显著(P> 0.05),但均显著降低了氨态氮含量(P <0.05);乳酸菌和葡萄糖混合添加处理均使pH降至4.1以下,乳酸含量超过6%,显著优于其他处理(P <0.05),但两混合添加处理间无显著差异(P> 0.05),因此添加乳酸菌和1%葡萄糖是改善旋扭山绿豆青贮发酵品质的有效措施。