香菇多糖的分子结构及其硫酸化改性的研究

编号 zgly0000454193

文献类型 期刊论文

文献题名 香菇多糖的分子结构及其硫酸化改性的研究

作者 颜邦干  李卫旗  吴学谦 

作者单位 浙江大学生命科学学院  浙江省林业科学研究院 

母体文献 中国食品学报 

年卷期 2006,6(5)

页码 11-16

年份 2006 

分类号 TS255.1 

关键词 香菇多糖  分子修饰  硫酸化  13^C-NMR 

文摘内容 为了研究香菇多糖的分子结构及其硫酸化改性后的结构特征,通过对香菇子实体进行水提、醇析、Sevage法去蛋白处理,再经Sephadex G-200凝胶柱层析纯化后,得到分子质量为3.42×10^5Da的香菇多糖;分别用Wolfrom法、浓硫酸法和三乙胺-三氧化硫法对其分子进行硫酸化改性,其红外光谱证明了硫酸基与香菇多糖分子结合成酯,反应结果显示Wolfrom法的取代度和收得率均为最高,是对香菇多糖较为理想的硫酸化方法;经对香菇多糖硫酸酯的13^C-NMR分析,确定了硫酸基的取代位置在葡萄糖残基的C-6位置上。