板栗壳食用色素的提取工艺条件研究

编号 zgly0000355387

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗壳食用色素的提取工艺条件研究

作者 吴雪辉  黄敏胜  张远志  黄永芳  谢治芳 

作者单位 华南农业大学食品学院  华南农业大学经济林研究中心 

母体文献 食品科技 

年卷期 2004,(4)

页码 57-59

年份 2004 

分类号 TS202.3 

关键词 板栗壳  食用色素  提取工艺 

文摘内容 通过试验确定了从板栗壳中提取天然食用色素的较佳工艺条件为: 乙醇体积分数30%、提取温度90℃、提取时间3h、料液比1: 30、提取次数3次。其结果为板栗壳食用色素的开发奠定了基础, 也为板栗加工副产物的综合利用提供了一条新途径。