沂州木瓜不同品种果实香气物质GC-MS分析

编号 zgly0000583150

文献类型 期刊论文

文献题名 沂州木瓜不同品种果实香气物质GC-MS分析

作者 苑兆和  陈学森  张春雨  尹燕雷  张元俊  朱丽琴  冯涛 

作者单位 山东省果树研究所  山东农业大学园艺科学与工程学院  山东省临沂市河东区农业局 

母体文献 果树学报 

年卷期 2008,25(2)

页码 269-273

年份 2008 

分类号 S661.6 

关键词 沂州未瓜  香气组分  气相色谱-质谱联机分析 

文摘内容 利用顶空固相微萃取法提取芳香物质，通过气相色谱-质谱联机定性定量分析，测定了沂州木瓜罗扶、红霞、长俊和一品香4个品种类型的香气组分及其差异。结果表明，在沂州木瓜中共测出了121种挥发性成分，罗扶、红霞、长俊和一品香的挥发性成分分别为57、55、43、50种。罗扶和长俊2个品种以醛类和醇类为主，含量分别占峰面积的40.63％、44.54％和36．76％、43，03％，主要为E-2-己烯醛、反式-2，4-己二烯醛、2，4-己二烯-1-醇、Z-3-己烯-1-醇等。红霞与一品香2个品种以酯类和醛类为主，其含量分别占峰面积的69．98％、52．62％和14．23％、21．97％，主要为乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、E-2-己烯醛等。