嗅探分析在果汁香气组分鉴别中的应用

编号 zgly0000655907

文献类型 期刊论文

文献题名 嗅探分析在果汁香气组分鉴别中的应用

作者 潘伟华 

作者单位 临安市林业局 

母体文献 科技信息 

年卷期 2010(17)

页码 J0365-J0365,J0156

年份 2010 

分类号 TS272.59 

关键词 嗅探分析  香气组分  鉴别  作用 

文摘内容 嗅探分析(sniffing)采用GC—sniffing和GC—MS联机的方法, 可以使仪器分析结果同嗅探分析结果相互补充、相互辅证, 对果汁芳香组分进行了有效的定性和感官分析, 笔者认为GC—sniffing分析在目前的研究手段和水平上, 感官分析结果比质谱分析更直接、更灵敏, 它是目前在鉴别果实特征香气较为有效的方法。