浙江山核桃油脂香气萃取条件优化及组分分析

编号 zgly0000652832

文献类型 期刊论文

文献题名 浙江山核桃油脂香气萃取条件优化及组分分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 王丽霞  盛希茜  吴峰华  韩素芳  付红军 

作者单位 浙江林学院农业与食品科学学院  中国林科院亚热带林业研究所 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2010(1)

页码 38-41,73

年份 2010 

分类号 TS272.59 

关键词 固相微萃取  气相色谱质谱  浙江山核桃油脂  香气组分 

文摘内容 采用HS-SPME—GCMS方法对浙江山核桃香气成分进行定性定量分析。通过单因素试验和正交试验, 优化固相微萃取的条件, 建立山核桃油脂香气组分分析的方法。结果表明: 采用50μm/30mmDVB/CAR—PDMs萃取头, 加入2g样品量, 在50℃条件下萃取40rain, GC～MS色谱图峰面积最大; 经HS-SPME-GC—MS分析, 从浙江山核桃油中共检测出香气成分42种, 主要包括醛类、醇类、烯类、酯类、酮类以及其他一些化合物。