大青皮甜石榴果皮香味组分的GC/MS分析

编号 zgly0000651580

文献类型 期刊论文

文献题名 大青皮甜石榴果皮香味组分的GC/MS分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 尹燕雷  苑兆和  冯立娟  招雪晴  程宪菊 

作者单位 山东省果树研究所  山东省泰安市国有谷山林场 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2010(2)

页码 137-140

年份 2010 

分类号 S665.4 

关键词 石榴  石榴皮  香气组分  GC/MS 

文摘内容 利用带捕集肼的静态顶空和气相色谱—质谱联用技术检测了大青皮甜石榴鲜果皮的香气组分,结果表明: 在石榴皮中检测出39种香气组分,石榴香气组分中以醛类和醇类为主,在石榴皮中占各自总峰面积的89.88%、4.70%;含量最高的香气成分为2-已烯醛,占总峰面积的64.15%。石榴果皮香气组分差异主要表现在C6醛和醇含量的差异上。