香瓜茄、人心果的营养成分分析研究

编号 zgly0000520146

文献类型 期刊论文

文献题名 香瓜茄、人心果的营养成分分析研究

作者 张建和  符伟玉  李尚德 

作者单位 广东医学院 

母体文献 广东微量元素科学 

年卷期 2007,14(3)

页码 48-52

年份 2007 

分类号 Q946 

关键词 香瓜茄  人参果  人心果  营养成分 

文摘内容 对香瓜茄(人参果)和人心果的氨基酸、维生素C、无机微量元素和超氧化物歧化酶(SOD)等营养成分进行了分析研究。结果表明，两种水果的营养价值各具特色，其中香瓜茄具有很好的全营养价值，其微量元素硒和钼及天门冬氨酸含量丰富。该文报道的数据为它们的开发利用提供了科学依据。