酸枣露酒加工技术

编号 zgly0000753711

文献类型 期刊论文

文献题名 酸枣露酒加工技术

作者 郭意如  胡云峰 

作者单位 天津市林业果树研究所  天津科技大学食品工程与生物技术学院 

母体文献 农村百事通 

年卷期 2011(24)

页码 22-23

年份 2011 

分类号 S665.1 

关键词 酸枣  加工技术  离心过滤机  露酒  J-2型  操作要点  原料处理  亚硫酸 

文摘内容 一、材料 酸枣、6%亚硫酸、蔗糖、柠檬酸。二、主要设备 提升机、打浆机、刮板过滤机、卧式离心过滤机、储酒罐、JJ-2型组织捣碎机、高温瞬时灭菌机、灌装机、贴标机。三、操作要点 1.原料处理: 选择八九成熟的酸枣,剔除酸枣中的腐烂果、残次果、病虫果、未成熟果以及枝叶等杂物.用流动水冲洗干净。