猕猴桃脯加工技术

编号 zgly0000530325

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃脯加工技术

作者 和涛 

作者单位 河北省唐县职教中心农林教研组 

母体文献 现代农业 

年卷期 2007,(11)

页码 12-12

年份 2007 

分类号 S663.4 

关键词 加工技术  猕猴桃  桃脯  原料处理  营养丰富  维生素C  果脯蜜饯  蜜饯类 

文摘内容 猕猴桃脯是蜜饯类，其加工技术如下：。
1．原料处理
猕猴桃又名奇异果，果实营养丰富，特别富含维生素C，可以加工出许多食品，若加工成果脯蜜饯因其属浆果类要进行预处理，果皮上有许多小毛，需要脱皮工序,