红三叶多酚氧化酶特性的研究

编号 zgly0001323216

文献类型 期刊论文

文献题名 红三叶多酚氧化酶特性的研究

作者 王晶  周禾 

作者单位 中国农业大学动物科学技术学院草业科学系/草业科学北京市重点试验室  中国农业大学动物科学技术学院草业科学系/草业科学北京市重点试验室 北京100094  甘肃省草原总站  兰州730046  北京100094 

母体文献 草地学报 

年卷期 2007年02期

年份 2007 

分类号 S541.2 

关键词 红三叶  多酚氧化酶  活性 

文摘内容 红三叶(Trifolium pretense L.)多酚氧化酶仅作用于邻苯酚,与对苯酚、间苯酚和一元酚无作用,而且对不同的邻苯酚其活性也表现很大差异,其中以咖啡酸作底物时活性最大。红三叶多酚氧化酶反应的最适pH值为6.5~7.0,最适温度为25~30℃,50℃时热稳定性相对较好。