玫瑰香葡萄生长期酚类物质含量及抗氧化活性的变化

编号 zgly0001321631

文献类型 期刊论文

文献题名 玫瑰香葡萄生长期酚类物质含量及抗氧化活性的变化

作者 李杨昕  张元湖  田淑芬  李玲玲 

作者单位 山东农业大学生命科学学院作物生物学国家重点实验室  天津市林业果树研究所  山东农业大学生命科学学院作物生物学国家重点实验室 山东泰安 271018  山东泰安 271018  天津 300384 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2007年05期

年份 2007 

分类号 S663.1 

关键词 葡萄  器官  总酚  类黄酮  原花色素  抗氧化活性 

文摘内容 以玫瑰香(Muscat Hamburg)葡萄为试材,通过测定不同生长发育期酚类物质含量和其清除自由基的能力,对酚类物质的动态变化及其与抗氧化活性的关系进行了研究。结果表明,叶片、茎、卷须的总酚,类黄酮和原花色素含量随果实的发育呈先下降后上升的趋势,在果实快速生长期达到最低点,之后有所增加。叶片酚类物质含量最高,茎中含量最低。果皮酚类物质含量的变化趋势与叶、茎、卷须中相同,在果实成熟期达最低点。果肉中酚类物质含量极低,且在整个生长期内无明显变化。各器官的抗氧化活性与酚类物质含量呈正相关。