芦笋醋饮料的研制

编号 zgly0000533396

文献类型 期刊论文

文献题名 芦笋醋饮料的研制

作者 王娟 

作者单位 菏泽学院生命科学系 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2007,(4)

页码 43-45

年份 2007 

分类号 S644.6 

关键词 芦笋  发酵  醋酸饮料  赤藓糖醇 

文摘内容 以芦笋为原料,介绍了芦笋发酵成醋,并配制成芦笋醋酸饮料的工艺过程。该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用。