从接骨木果皮中提取天然食用色素的初步实验

编号 zgly0000099717

文献类型 期刊论文

文献题名 从接骨木果皮中提取天然食用色素的初步实验

学科分类 220.55;林业工程

作者 陈可贵  胡荣  姜炳文 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 1994, (1)

页码 34～39

年份 1994 

分类号 S789.5 

关键词 接骨木  果实利用  果实加工  色素(食用)  提取 

文摘内容 接骨木(Sambucus williamsii Hance)为忍冬科接骨木属落叶灌木。从其
果皮中提取得到的色素属花色甙类, 含量在0.18%以上。是一种耐光、耐热、
稳定性好的食用天然色素。图2表5(王晓明)