山楂果实色素的初步研究

编号 zgly0000103525

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂果实色素的初步研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 刘覆  张荫桥  韩梅 

作者单位 吉林农大 

母体文献 中国果树;辽宁 

年卷期 1994, (3)

页码 26～30

年份 1994 

分类号 S785.1 

关键词 山楂  果实加工  色素  果实利用  提取  得率  色价 

文摘内容 结果表明: 山楂果实色素含量较高, 平均色价为3.16, 最高者可达
7.79, 精制得率为2.35%, 且提取方法简单, 是一种非常有前途的天然食用色
素资源。表1(沅)