耐冷皮壳正青霉一种木聚糖酶的纯化与性质研究

编号 zgly0001392204

文献类型 期刊论文

文献题名 耐冷皮壳正青霉一种木聚糖酶的纯化与性质研究

作者 朱会芳  周鹏  闫巧娟  江正强 

作者单位 中国农业大学食品科学与营养工程学院  中国农业大学工学院 

母体文献 菌物学报 

年卷期 2010年04期

年份 2010 

分类号 Q946.5 

关键词 木聚糖酶  低温  真菌  酶学性质 

文摘内容 研究了耐冷皮壳正青霉Eupenicillium crustaceum一种木聚糖酶的纯化和酶学性质。采用硫酸铵沉淀和阴离子交换层析的方法,从耐冷皮壳正青霉液体发酵液中分离纯化出一种亚基分子量35kDa的木聚糖酶。酶学性质研究表明,酶的最适pH值为5.5,在pH4.5-6.5范围内具有较高的催化活性。最适温度为50℃,20℃下酶活为最高酶活的40%。Ag+和Fe2+大幅度提高木聚糖酶的酶活,而Mn2+和Hg2+强烈抑制木聚糖酶的活性。同时,该木聚糖酶具有严格的底物特异性。