粉状活性炭柱法连续处理酒的研究

编号 zgly0000657007

文献类型 期刊论文

文献题名 粉状活性炭柱法连续处理酒的研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 胡刘平  黄洋  张碧 

作者单位 四川省林业科学研究院 

母体文献 酿酒科技 

年卷期 2010(9)

页码 53-55

年份 2010 

分类号 TS262.3 TS261.4 

关键词 粉状活性炭  连续处理  白酒  风味 

文摘内容 把传统的粉状活性炭间隙式处理方法, 改为连续式的活性炭柱法处理酒, 使粉状活性炭最先易吸附大分子化合物这一特点, 首次用设备来实现, 使其具有强的选择吸附能力, 处理出的酒比原酒风味好, 酒的总酯、总酸和固形物含量基本不变。