热和钙处理对苹果梨果实贮藏效应的研究

编号 zgly0000465302

文献类型 期刊论文

文献题名 热和钙处理对苹果梨果实贮藏效应的研究

作者 刘冰雁  曲柏宏 

作者单位 延边大学农学院园艺系 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2006,(5)

页码 172-174

年份 2006 

分类号 S661.2  S609 

关键词 热处理  钙处理  热和钙结合处理  果实品质  呼吸强度  丙二醛含量 

文摘内容 现以苹果梨为试材, 研究了在2±2℃和15±2℃贮藏条件下, 热处理、钙处理、热和钙结合处理对苹果梨果实贮藏效应的影响, 结果表明: 热和钙结合处理的果实品质保存最好, 果肉硬度比单独处理的高, 可保持果实的可滴定酸含量, 对可溶性固形物和总糖含量没有明显的影响; 热和钙结合处理可明显降低果实呼吸强度, 减少底物的消耗, 钙处理次之, 其次是热处理; 热处理、钙处理、热和钙结合处理的苹果梨果实中的MDA含量均低于对照, 热和钙处理的效应最明显。2±2℃贮藏与各种处理相结合效果更显著。