花椒水浸液清除亚硝酸盐的实验研究

编号 zgly0000770624

文献类型 期刊论文

文献题名 花椒水浸液清除亚硝酸盐的实验研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 李品艾  张会芬  张玲 

作者单位 漯河医学高等专科学校 

母体文献 中国调味品 

年卷期 2011,36(6)

页码 66-68

年份 2011 

分类号 TS264.3 

关键词 花椒  水浸液  亚硝酸盐  清除率  最低抑菌浓度 

文摘内容 采用对氨基苯磺酸-盐酸萘乙二胺分光光度法测定了花椒水浸液对亚硝酸盐的清除率,用滤纸片和试管法分别测定花椒水浸液对亚硝酸盐生成菌的抑制作用和最低抑菌浓度(MIC)。结果表明花椒水浸液对亚硝酸盐具有较强的清除作用,且也能抑制亚硝酸盐生成菌。