食物中黄曲霉毒素的毒性及预防措施探析

编号 zgly0001419503

文献类型 期刊论文

文献题名 食物中黄曲霉毒素的毒性及预防措施探析

作者 刘林  朱斌 

作者单位 阿坝师范高等专科学校 

母体文献 农业灾害研究 

年卷期 2012年02期

年份 2012 

分类号 TS201.3 

关键词 黄曲霉毒素  毒性  检测方法  预防措施 

文摘内容 阐述了黄曲霉毒素的发现过程、结构和理化特性,并根据其形成过程,深入探析了黄曲霉毒素的毒性机理和毒性特征。最后结合黄曲霉毒素的结构、理化性质和毒性,提出了较全面的预防措施。