黄皮果实采后呼吸特性及品质变化

编号 zgly0001264664

文献类型 期刊论文

文献题名 黄皮果实采后呼吸特性及品质变化

作者 屈红霞  蒋跃明  李月标  林文彬  苏新国  段学武 

作者单位 中国科学院华南植物研究所  中国科学院华南植物研究所 广东广州510650  广东广州510650  广东广州510650 

母体文献 亚热带植物科学 

年卷期 2003年03期

年份 2003 

分类号 S666.6 

关键词 黄皮果实  采后  呼吸特性  品质 

文摘内容 以大鸡心、小鸡心和圆种黄皮三个品种为试材,探讨常温(28±2℃)贮藏条件下,三种黄皮果实呼吸速率、乙烯产生速率和品质的变化。结果表明,采后黄皮好果率、可溶性固形物和Vc含量显著降低;失重率、可溶性果胶和原果胶含量显著上升;可滴定酸含量在前2d内显著下降,2d后则有不同程度回升;黄皮果实贮藏4d后呼吸速率显著上升,但无呼吸峰出现,属非呼吸跃变型果实。贮藏后期大鸡心黄皮呼吸速率明显高于小鸡心和圆种黄皮。乙烯产生速率采后前4d内显著上升,但4d后大鸡心和小鸡心黄皮乙烯产生速率迅速降低,圆种黄皮则持续上升。