头凯湖翘嘴红Bai肌肉营养成分分析

编号 zgly0000317718

文献类型 期刊论文

文献题名 头凯湖翘嘴红Bai肌肉营养成分分析

作者 尹洪滨  孙中武 

作者单位 中国水产科学研究院黑龙江水产研究所  东北林业大学野生动物资源学院 

母体文献 中国水产科学 

年卷期 2003,10(1)

页码 82-84

年份 2003 

分类号 R151.3 

关键词 头凯湖  翘嘴红Bai  营养成分  肌肉  氨基酸  脂肪酸  微量营养元素 

文摘内容 采用国标生化分析方法对兴凯湖野生翘嘴红Bai(Erythroculter ilishaeformis)和养殖翘嘴红Bai肌肉的营养成分(粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分、氨基酸、脂肪酸及微量元素)进行分析。野生样品体重246.5-342.6g, 采于2001年6月; 养殖样品体重297.5-389.7g, 采于2000年9月。结果表明, 野生翘嘴红Bai与养殖翘嘴红Bai肌肉中的营养成分在组成上是一致的, 在含量上存在着差异, 野生翘嘴红Bai肌肉中必需氨基酸含量以及微量元素K、Na、Mg、Se均高于养殖品种, 但脂肪含量低于后者。