黔东南小香羊肌肉组织中氨基酸和脂肪酸组成的研究

编号 zgly0001206458

文献类型 期刊论文

文献题名 黔东南小香羊肌肉组织中氨基酸和脂肪酸组成的研究

作者 梁庭敏  周万能  杨昀  李成德  文德华  潘成辉 

作者单位 贵州省雷山县畜牧局!557100  贵州省黔东南州品改站 

母体文献 中国草食动物 

年卷期 1999年05期

年份 1999 

分类号 S827.1 

关键词 黔东南小香羊  肌肉  氨基酸  脂肪酸 

文摘内容 选择４ 只６ 月龄黔东南小香羊进行屠宰测定和肉质分析， 探讨黔东南小香羊肌肉组织中的化学、氨基酸及脂肪酸组成的特点， 以及决定黔东南小香羊肌肉组织风味的主要因素