水果全能保鲜液

编号 zgly0001263080

文献类型 期刊论文

文献题名 水果全能保鲜液

作者 陈古 

母体文献 北方果树 

年卷期 2003年05期

年份 2003 

分类号 S482.295 

关键词 保鲜液  水果保鲜  磷酸氢钙  抗坏血酸  苯甲酸钠  柠檬酸  美国专利  科研人员  细菌繁殖  正磷酸 

文摘内容 美国科研人员最近发明出一种用于水果保鲜的全能保鲜液,并已获得美国专利。这种功能齐全的保鲜液是将3%的柠檬酸或75%～80%浓度的食用级正磷酸的pH值调至3.5以下,加入30%～40%的蔗糖,0.3%以下的苯甲酸钠或抗坏血酸,0.03%的磷酸氢钙配制而成。使用该保鲜液不仅能防止水果褪色、抑制细菌繁殖,并且能防止水果皱缩、破裂,保持果肉质地不变,提高糖度且风味如新。水果全能保鲜液@陈古