低聚木糖溶液冷冻浓缩时冰晶生长动力学研究

编号 zgly0000510600

文献类型 期刊论文

文献题名 低聚木糖溶液冷冻浓缩时冰晶生长动力学研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 江华  余世袁 

作者单位 南京林业大学化学工程学院 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2007,27(3)

页码 53-56

年份 2007 

分类号 TQ351.372 

关键词 低聚木糖  冷冻浓缩  冰晶  生长动力学 

文摘内容 研究了低聚木糖溶液冷冻浓缩时搅拌速度、冰晶种量和冷媒温度对冰晶生长动力学的影响。结果表明，随着晶核成熟时间的增加，冰晶生长速度下降，而且，生长时间1—3h，生长速度下降最快。搅拌速度越高、冷媒温度越低，冰晶生长速度越快，而且冰晶生长速度下降得越慢。冰晶种量越大，冰晶生长的初始速度越快；但冰晶种量过高，反而使冰晶生长的速度的降低加快。在低聚木糖初始质量浓度10．3g/L、初始溶液体积400mL、搅拌速度500r／min、冷媒温度为-1、5℃条件下，适宜的冰晶种量为10g。