大果水晶梨采后生理生化变化研究

编号 zgly0000513941

文献类型 期刊论文

文献题名 大果水晶梨采后生理生化变化研究

作者 马海军  饶景萍  张晓荣 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院  西北农林科技大学食品科学与工程学院  宁夏农林科学院种质资源研究所 

母体文献 西北农林科技大学学报 

年卷期 2007,35(8)

页码 97-101

年份 2007 

分类号 S661.209.3 

关键词 大果水晶梨  果实冷藏  采后生理 

文摘内容 为了研究贮藏温度对大果水晶梨采后生理生化变化的影响,以大果水晶梨为试材,在(1±0.5)℃,(3±0.5)℃,(5±0.5)℃和室温(16~22)℃条件下进行了贮藏试验。结果表明,大果水晶梨在(1±0.5)℃下贮藏时无明显的呼吸高峰,且乙烯释放速率较低;果实营养物质的消耗和色素的降解较慢,果胶酶、淀粉酶活性被抑制,梨果贮藏保鲜效果明显改善。用聚乙烯薄膜打孔袋包装后,大果水晶梨在室温下能贮藏105 d,在(5±0.5)℃时能贮藏180 d,在(1±0.5)℃和(3±0.5)℃下贮藏180 d时品质良好。以上各项指标显示,大果水晶梨在(1±0.5)℃下的冷藏效果最好。