黄肉红心猕猴桃‘东红’果实在不同贮藏方式下的生理和品质变化研究

编号 zgly0001675731

文献类型 期刊论文

文献题名 黄肉红心猕猴桃‘东红’果实在不同贮藏方式下的生理和品质变化研究

作者 黄文俊  刘小莉  张琦  陈美艳  钟彩虹 

作者单位 中国科学院植物种质创新与特色农业重点实验室中国科学院武汉植物园  中国科学院种子创新研究院 

母体文献 植物科学学报 

年卷期 2019年03期

年份 2019 

分类号 S663.4 

关键词 ‘东红’  红肉猕猴桃  采后生理  果实品质  贮藏 

文摘内容 以中华猕猴桃(Actinidia chinensis Planch.)黄肉红心新品种‘东红’为材料,对其果实在常温和低温贮藏方式下的生理及品质变化进行了研究。结果表明,果实硬度在2种贮藏方式下均呈先快速下降后缓慢下降的趋势。可溶性固形物含量、总糖含量、固酸比和糖酸比等4个品质指标均表现为先快速上升后维持在较高水平(低温贮藏下)或继续小幅上升(常温贮藏下)的趋势。总酸含量整体上均呈现逐渐下降之势,至果实软熟时稳定在0.9%的水平。维生素C含量却在常温贮藏下基本呈逐渐上升之势,而在低温贮藏下大致表现为先上升后轻微下降。果实失重率和腐烂率均随贮藏时间的延长而逐渐增加,在常温贮藏时上升较快,而在低温贮藏时上升非常缓慢。总体而言,‘东红’果实主要的生理和品质指标在常温贮藏2～3周后或低温贮藏9周后发生明显转变,果实进入可食用阶段;并且继续低温贮藏15周内还能较好地保持果实品质,耐贮性较好。