微波辐射下高含水量木薯淀粉热效应及结晶结构的变化

编号 zgly0000545981

文献类型 期刊论文

文献题名 微波辐射下高含水量木薯淀粉热效应及结晶结构的变化

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 邱怡  叶君  毕彦霖  李强  林鹿 

作者单位 华南理工大学资源科学与造纸工程学院  510640 

母体文献 造纸科学与技术 

年卷期 2007,26(2)

页码 34-36,40

年份 2007 

分类号 TS7 

关键词 微波  木薯淀粉  热效应  结晶结构 

文摘内容 利用红外结晶指数、偏光显微镜等表征手段，考察不同高含水量的木薯淀粉在敞口和封口条件下，经微波辐射后的热效应及其结晶结构的变化。结果表明：木薯淀粉样品含水量越低，样品温度升高幅度越大，且都会出现等温转换，含水量越高等温转换时间越长，尤其是敞口辐射较封口辐射的等温转换更显著；同时，微波辐射会造成木薯淀粉的结晶结构变化，其红外结晶指数下降。