不同品种杏果实发育过程中类黄酮、总酚和三萜酸含量及抗氧化性研究

编号 zgly0001523602

文献类型 期刊论文

文献题名 不同品种杏果实发育过程中类黄酮、总酚和三萜酸含量及抗氧化性研究

作者 夏乐晗  陈玉玲  冯义彬  焦中高  刘慧  王其海 

作者单位 中国农业科学院郑州果树研究所 

母体文献 果树学报 

年卷期 2016年04期

年份 2016 

分类号 S662.2 

关键词 杏  发育  类黄酮  总酚  三萜酸  抗氧化性 

文摘内容 【目的】探讨不同品种杏果实发育过程中类黄酮、总酚、三萜酸含量的差异及与抗氧化活性的关系。【方法】以‘金太阳’‘凯特’‘华县大接杏’‘沙金红’‘金香’‘早金艳’等6个杏品种为试材,对不同品种杏果实发育过程中类黄酮、总酚、三萜酸的含量及清除羟基自由基(·OH)、DPPH自由基(DPPH·)和超氧阴离子自由基(·O2-)的能力进行分析测定。【结果】1.供试各品种杏果实中类黄酮、总酚、三萜酸含量均在果实发育早期(花后30 d)最低,其后随着果实的发育呈先上升后下降趋势。2.不同品种杏果实发育过程中类黄酮、总酚和三萜酸含量存在极显著差异(P<0.01)。‘华县大接杏’在花后54 d类黄酮和总酚含量均达到最高,‘沙金红’在花后68 d三萜酸含量达到最高。3.供试杏果实的类黄酮、总酚及三萜酸的含量与抗氧化活性均存在相关性,其中杏果实中类黄酮和总酚的含量呈极显著正相关(r=0.882,P<0.01);杏提取物清除·OH的能力和清除·O2-的能力呈显著相关(r=0.376,P<0.05)。类黄酮、总酚含量与杏果实提取物清除DPPH·的能力呈极显著正相关(r=0.488、0.608,P<0.01);三萜酸含量与杏果实提取物清除·OH的能力呈极显著正相关(r=0.494,P<0.01)。【结论】不同品种杏果实发育过程中类黄酮、总酚含量与杏果实提取物清除DPPH·的能力呈显著正相关,三萜酸含量与杏果实提取物清除·OH的能力呈极显著正相关,说明类黄酮、总酚和三萜酸是杏果实中主要的抗氧化活性成分。‘华县大接杏’具有较高的类黄酮、总酚含量和清除DPPH·的能力,‘沙金红’具有较高的三萜酸含量和清除·OH的能力,均是功能性杏果及杏加工制品选择的理想品种。