竹笋采后木质化与多酚氧化酶、过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶活性的关系
(简报)

编号 zgly0000241796

文献类型 期刊论文

文献题名 竹笋采后木质化与多酚氧化酶、过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶活性的关系
(简报)

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 席(王与)芳  罗自生  程度 

作者单位 浙江大学食品系 

母体文献 植物生理学通讯;上海 

年卷期 2001, 37(4)

页码 294～295

年份 2001 

分类号 S718.43 

关键词 竹笋  木质化  酶活性  多酚氧化酶  过氧化物酶  苯丙氨酸解氨酶