贮藏荔枝果皮多酚氧化酶及过氧化物酶与褐变的研究

编号 zgly0000181199

文献类型 期刊论文

文献题名 贮藏荔枝果皮多酚氧化酶及过氧化物酶与褐变的研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 吴振先  苏美霞  陈维信 

作者单位 华南农大园艺系 

母体文献 华南农业大学学报;广东 

年卷期 1998, 19(1)

页码 12～15

年份 1998 

分类号 S718.43 

关键词 荔枝  果实贮藏  多酚氧化酶  果皮褐变  过氧化物酶  酶活性