低糖山楂汁加工工艺研究

编号 zgly0001139139

文献类型 期刊论文

文献题名 低糖山楂汁加工工艺研究

作者 崔伏香  陈英照  王化国 

作者单位 河南省农业科学院园艺所!郑州450002  河南省经济作物站  河南省农业机械学校 

母体文献 果树科学 

年卷期 1994年04期

年份 1994 

分类号 TS255 

关键词 加工工艺  山楂汁  维生素C含量  甜蜜素  组织形态  主要成分分析  山植  果实  处理组合  果胶含量 

文摘内容 采用山楂鲜果、砂糖、香料为原料,添加甜蜜素代替部分蔗糖,通过配方试验筛选出生产低糖山楂汁饮料配方.其成品经卫生检测部门检验,各项卫生指标符合要求,有推广应用价值.