猕猴桃果汁保健功能好

编号 zgly0000427598

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃果汁保健功能好

母体文献 中国果业信息 

年卷期 2006,23(7)

页码 57-57

年份 2006 

分类号 TS255.44 

关键词 猕猴桃果汁  保健功能  《食品工业科技》  维生素C含量  股份有限公司  农业科技开发  动物实验  润肠通便  果胶含量  二价金属离子 

文摘内容 据《食品工业科技》2006年第6期报道吉首大学食品科学研究所和湖南老爹农业科技开发股份有限公司等单位的研究人员以猕猴桃果汁为试材, 对猕猴桃果汁分别进行了促进排铅功能的动物实验、人体试食实验和润肠通便功能的动物实验研究。结果表明, 猕猴桃果汁能显著降低小鼠血铅、肝铅含量和显著增加成人尿铅排出量。猕猴桃富含维生素C、果胶、钙、粗纤维、硒等营养成分, 其中, 维生素C含量一般达到80-120mg/100g以上, 不仅能在肠道与铅络合成溶解度低的抗坏血酸铅盐, 阻止铅被消化道吸收, 还能直接或间接地通过巯基酶, 参与解毒过程, 促进铅的排泄; 猕猴桃果汁中果胶含量超过0.8%, 钙含量可达56mg/kg以上, 果胶主要成分为半糖乳醛酸, 能有效活化体内酶系统, 阻止肠道对铅的重吸收, 加速体液及蓄积在组织中铅的排泄, 还能协同钙等二价金属离子在机体内的吸收与利用, 起取代和拮抗铅的作用。结果还表明, 猕猴桃果汁能明显促进便秘小鼠的小肠推进运动, 缩短肠内容物通过肠道的时间, 起到改善便秘, 润肠通便的作用。